★ Un de mes basiques: les muffins salés ★

★ Une de mes recettes salées que je fais souvent (elle est simple et rapide!)! ★
★ Elle est devenue très rapidement un de mes basiques ★
★ Les muffins ou madeleines salées ★

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Ce sont les muffins / cakes / madeleines aux olives, poivrons et chorizo! En fait ma recette de base est pour des muffins aux olives mais je rajoute souvent des poivrons, parfois du chorizo, toujours du gruyère, de temps en temps du thon et plus rarement des lardons! En fait je mixte et choisis mes ingrédients suivant mes envies et mes restes dans les placards, avec une grand préférence pour les poivrons et chorizo (qui donne de la couleur et un peu de piquant, mais très léger!)!! Du coup les proportions sont « au hazard » pour tous ces ingrédients! Mais le résultat est toujours très moelleux et aéré!
Ils peuvent être servis en apéritif, en entrée ou en plat, avec de la salade! Pour les faire cuire, j’utilise soit des moules à muffins individuels (petits ou moyens) soit dans les moules à madeleines.

Pour la quantité d’huile, j’en mets beaucoup moins en fait!recettes_muffins

Muffins et madeleines au chorizo, olives, gruyère et poivronsmadelines_et_muffins

Muffins aux poivrons, chorizo et gruyère
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J’ai aussi testé la recette avecdu saumon frais (filet de saumon), des carottes et courgettes rapées. ¨Pour la garniture, j’ai mis du saumon, 2 petites carottes, une courgette moyenne, du gruyère). Le résultat est très bon. On sent peu les légumes (mais c’est pas grave ;o), le saumon ressort mais pas trop et ils sont très aérés, pas sec du tout!

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Et vous, vous les préfereriez avec quoi?

Recette issu de mon premier blog.

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★ Muffins au chorizo, poivrons et gruyère★

★ Faire et refaire ses basiques ★
★ Si simple, si rapide à préparer et si bon ★
★ Avec toujours autant de possibilité pour les varier ★
★ Ces muffins disparaissent vraiment très vite ★
★ Je les adore! ★

J’avais déjà partagé ma recette sur mon premier blog, mais pour le plaisir, je viens la mettre ici. C’est une recette que je fais souvent. Elle est si simple et rapide! Je prends du plaisir à mixer les goûts, choisir suivant mes envies où ce que j’ai tout simplement dans mes placards. Le résultat est simplement extra et moelleux!

Je vous propose la recette de base et vous laisse ensuite l’utiliser au gré de vos envies!

Il faut donc:
* 3 oeufs
* 180 gr de farine
* 120 ml de lait
* 1 cas d’huile
* 1 sachet de levure chimique
et de quoi leur donner du goût! J’ai déjà testé avec du chorizon, du surimi, du saumon, du thon, des olives (vertes et/ou noires), des poivrons (j’en met un cru que je coupe en petits morceaux, une fois cuit, il devient fondant, c’est trop bon!!), des carottes rapées, des courgettes rapées, du gruyère rapé, tomates séchées, des dès de fromage (comme le comté, l’emmental, la mozzarelle, du chèvre, roquefort…), … Je mixte, choisi, sélectionne ma garniture. Avec tout le temps deux bonnes poignées de gruyère rapé et ensuite 2 ou 3 autres ingrédients! Il y en a pour tous les goûts!

Préparation de la pâte:
* Faire préchauffer le four à 180°- th6.
* Mélanger les oeufs, le lait et l’huile.
* Ajouter la farine avec la levure
* Puis la garniture de votre choix
* Verser dans les moules et enfourner!

En apéritif, en entrée, en plat principal avec une salade à vous de voir comment vous souhaitez les déguster!

Et biensûre, ils font partie de mes « basiques »!

J’en profite de ce message pour participer à mon premier mercredi gourmand! Ca se passe chez AnneLaureT, n’hésitez pas à aller voir!

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Un repas d’anniversaire presque parfait …

Pour notre anniversaire (mon copain, une copine et moi), nous avons décider de faire une petite soirée à l’appartement. Malheureusement une soirée ne s’organise pas seule, il a donc fallu faire les courses, et à manger. Je me suis décidée pour un apéro dinatoire (plus pratique qu’un repas classique lorsqu’on a pour toute table, une table basse!) pour 15 personnes !!

Nous nous sommes décidés pour :

-une omelette aux Knackis (style tapas) accompagnée d’olives aux piments

-des Muffins (Olives, Jambon et mozzarelle, la recette ici)

-une brochette de fromage (mimolette, camembert, leerdarmer et dés de boursin cuisine)

-une verrine aux trois chocolats (ou deux chocolats et caramel au beurre salé, étant un peu en manque de chocolat blanc, la recette ici)

-un gâteau au yaourt aromatisé à la vanille avec un glaçage à la vanille, décoré de pâte à sucre.

-un punch et un cocktail sans alcool : Hawaï (jus d’orange, jus d’ananas, jus de citron et sirop de fraise)

 NB : Le repas a été apprécié, surtout le dessert …

 

* Un magnifique cadeau *

Prendre ses marques dans une nouvelle cuisine, ce n’est pas facile!!! Avec Noah, nous avons pu tester le four préhistorique, le nouveau moule « p’tit biscuit », et mon nouveau robot!!
Juju m’a offert un superbe robot, celui qui me faisait rêver depuis…. longtemps… toujours! Un kitchenAid!! Pour ceux qui ne connaissaient pas – ça existe d’ailleurs, des personnes qui ne connaissent pas?-, c’est le robot pâtissier que les grands chefs utilisent! Nous l’avons reçu en juin! et quelle frustration de le laisser trôner au milieu de la chambre sans l’utiliser en attendant de s’installer dans notre appart!
Une invitation chez Rozenn a été l’occasion de le tester! Une recette simple et rapide réalisée avec mon kitchenAid: des muffins au chocolat! Il marche trop bien!
Alors j’ai essayé une recette plus « compliqué » pour un robot mais rien de l’arrête! Préparer un pâte à cookies ne lui fait pas peur, il est capable de touiller jusqu’à ce que le beurre se devienne en pommade! Vraiment trop fort!!

 Il va falloir que je trouve une solution avec le four et ensuite je pourrais me lancer dans des pâtes à pain et autres choses plus compliquées!
Mais aujourd’hui, j’ai un chic KitchenAid (KA pour les intimes -non non je ne parle pas de la voiture de Juju!) qui règne fièrement dans ma cuisine!

Observer et ensuite…

Savoir l’utiliser!

depuis, j’ai fait de nouveaux tests…

* Envie de cuisiner *

Rien de spécial, rien de nouveau, que du déjà vu et revu et revisité! Ce week-end, j’avais envie de cuisiner, j’ai fait des « basiques » (les recettes sont sur mon blog, à vous de chercher si vous êtes intéressés!)!!

Muffins aux poivrons, chorizo et gruyère

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Muffins chocolat (je testais nos nouveaux moules!)

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Compote de poires et de pommes soupoudrées de spéculoos pour moi et de poudre d’amandes pour Juju

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Petites crèmes aux oeufs et chocolat (avec de la poudre de spéculoos)

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j’ai testé des « mister freeze » à la pêche (en fait, j’ai mixé des pêches avec un peu de lait)

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et mon petit pot utilisé tout le week-end: de la poudre de spéculoos. En fait, j’avais un paquet de spéculoos assez ramoli, alors je l’ai mixé et voilà, le goût est toujours là, et ça va très bien avec la compote, les crèmes au chocolat…

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J’ai aussi fait des endives au gruyère, des macarons que ça m’énerve qu’ils soient toujours moches quand je ne les fais pas à Nantes)…

* LE pic-nic du vendredi soir *

Vendredi soir = pic nic pour fêter le week-end! Le temps était assez mitigé: du soleil et des énormes nuages noirs. Mais il chaud relativement chaud et c’est les vacances, on a peur de rien!

C’est moi qui est préparé le pic-nic, qui ai choisit le lieu: Le lac de la Bretonnière à Ballan Miré. Le cadre est simple et sympa. Chipie est comme souvent de la partie avec nous (Juju est toujours aussi fier de la prendre sur ses épaules quand on se balade!).

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(la tache noire en bas à droite, c’est un « nuage » de tous petits poissons noirs qui nagent ensemble, très serré, surement des poissons chats, ils avaient de la moustache! ;-))

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prochain pic-nic, c’est vendredi prochain, c’est Juju qui le préparera et qui choisira le lieu (si vous connaissez des lieux sympas et abrités si on croise un vendredi pluvieux, on est preneur)…

* Muffins saumon, courgettes et carottes *

Une recette parce que ça fait vraiment longtemps. En fait, je teste peu de nouvelles recettes en ce moment, que des valeurs sûres! 2010_07_23_fin_de_semaine4

Nous avons décidé, avec Juju, de nous organiser un pique-nique tous les vendredis soirs. Faute de partir en vacances cette année, nous profitons de la nature, du grand air comme nous pouvons! Ces pic-nics sont donc l’occasion de bouger un peu, de découvrir (ou redécouvrir pour moi) de nouveaux coins.

J’ai donc eu envie de tester des muffins avec du saumon frais (filet de saumon), des carottes et courgettes rapées (avec mon Super Top Robot de Cuisine). Je n’avais pas de recettes, j’ai donc utilisé ma recette de base de mes muffins, en changeant juste la garniture (saumons, 2 petites carottes et un courgette moyenne, du gruyère). Pas de doses précises à donner pour ma garniture!

Le résultat est très bon. On sent peu les légumes (mais c’est pas grave ;o), le saumon ressort mais pas trop et ils sont très aérés, pas sec du tout!

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Et dans la foulée, j’ai préparé des muffins au chocolat, rapide à préparer et à cuire, histoire d’avoir un bon dessert! J’ai même tenté de mettre un chamallow au milieu, entre deux couches de chocolat. Verdict: bah, sur un des muffins, le chamallow a fondu et a coulé partout et dans les 2 autres, on ne les sent pas trop!

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