★ Des speculoos ou juste des gâteaux à la cannelle? ★

★ Découverts lorsque je travaillais en centre de loisirs, j’y ai très vite pris goût ★
★ Je n’avais jamais osé me lancer par peur d’être déçue ★
★ Et puis un jour, j’ai décidé d’essayer ★
★ Au final… je suis déçue! ★

Je trouve qu’ils ressemblent à des gâteaux à la cannelle, normal me diriez-vous! Mais je trouve qu’ils n’ont pas le goût des speculoos lotus, juste de cannelle!
C’était aussi l’occasion de tester mon emporte pièce à messages! Bon, je n’ai pas été très originale pour ce test!

speculoos (1)Speculoos maison

speculoos (5)

Et toi tu aimes ça les spéculoos?

C’était ma participation aux Mercredis Gourmands de chez AnneLaureT

♥♥♥

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★ Mousse mascarpone et spéculos ★

★ J’ai découvert les spéculos lorsque je travaillais en centre de loisirs ★
★ Il y a avait presque toujours un paquet de spéculos ouvert dans la salle anim’ ★
★ J’en ai mangé puis deux et j’ai trouvé vraiment bon ★
★ Depuis je les utilise souvent dans mes recettes ★

Avec autant de spéculos que de mousseverrines_speculos_mascarpone__22__rdim

La recette vient d’ici ici.
Préparation : 1 heure
Ingrédients pour la mousse:
200g de mascarpone
2 œufs
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine
200g de spéculos
35 g de beurre
Préparation:
Réduisez en poudre 75 g de spéculos. Puis y ajoutez 35 g de beurre fondu. Bien mélangez.

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Versez la préparation aux spéculos dans des verrines et tassez bien avec le dos d’une cuillère à soupe. Placez au frais 30 min.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et fouettez encore 2 minutes.
Faites dissoudre la gélatine au micro-onde dans 1 cuillère à soupe d’eau, mélangez-la avec un peu de préparation à la mascarpone et ajoutez-la au reste de crème. Puis ajoutez délicatement les blancs montés en neige.

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Versez 1/3 de la mousse, déposez une couche de spéculos en laissant 1 cm de mousse libre sur le bord. Couvrez de nouveau, d’1/3 de mousse, puis de nouveau des biscuits et le restant de mousse.
Pour les tiramisus individuels, ne réalisez qu’une seule couche de biscuit au centre.

Mixez le restant de biscuit et couvrez toute la mousse.
Placez au congélateur 4 heures (perso, je les ai mis au frigo).
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Recette très simple à faire… mais un peu trop sucré! Je pense qu’il faudrait bien diminué la quantité de sucre (voire ne quasiment pas en mettre).

J’en avais aussi fait avec des cercles individuels pour un rendu encore plus sympa
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Recette de mon premier blog, réalisée en 2008

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* Envie de cuisiner *

Rien de spécial, rien de nouveau, que du déjà vu et revu et revisité! Ce week-end, j’avais envie de cuisiner, j’ai fait des « basiques » (les recettes sont sur mon blog, à vous de chercher si vous êtes intéressés!)!!

Muffins aux poivrons, chorizo et gruyère

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Muffins chocolat (je testais nos nouveaux moules!)

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Compote de poires et de pommes soupoudrées de spéculoos pour moi et de poudre d’amandes pour Juju

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Petites crèmes aux oeufs et chocolat (avec de la poudre de spéculoos)

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j’ai testé des « mister freeze » à la pêche (en fait, j’ai mixé des pêches avec un peu de lait)

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et mon petit pot utilisé tout le week-end: de la poudre de spéculoos. En fait, j’avais un paquet de spéculoos assez ramoli, alors je l’ai mixé et voilà, le goût est toujours là, et ça va très bien avec la compote, les crèmes au chocolat…

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J’ai aussi fait des endives au gruyère, des macarons que ça m’énerve qu’ils soient toujours moches quand je ne les fais pas à Nantes)…