★ Un basique: Recette des petites crèmes au chocolat ★

★ Y’a des recettes basiques ★
★ Y’a des recettes simples ★
★ Y’a des recettes rapides ★
★ Et y’a la recette des petites crèmes au chocolat qui reprend ces 3 éléments ★

Pictures

Cette recette est longtemps restée mon basique de dessert. Parce qu’elle demande des ingrédients que j’ai quasiment tout le temps chez moi. Depuis, j’en ai une encore plus simple et rapide!
Cette recette nous amène à des petites crèmes qui ressemblent beaucoup à des danettes! Je la tiens du livre Chocôlat anti-déprime de Marie-Laure Tombini .

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Voici les ingrédients pour 2 petits pots de crèmes:
80g de chocolat noir à 60%
50ml de crème fraiche liquide
50ml de lait
1 oeuf

Personnellement, je multiplie au moins la recette par trois lorsque je la réalise!

Couper le chocolat en morceaux. Faites chauffer le lait et la crème. Portez à ébullition puis retirez du feu. Versez le mélange crème-lait sur le chocolat. Mixez, ajoutez l’oeuf et mixez de nouveau.

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Répartissez la crème dans les petits ramequins et réservez 4h au frais.
Dur dur d’attendre 4h! C’est vraiment très bon, la texture est très agréable!

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★ Dorénavant, je fais mes pâtes fraiches maison!★

★ Avec mon super robot: mon KitchenAid ★
★ Qui est maintenant  bien équipé ★
★ Je peux dorénavant faire des pâtes oeufs maisons, la classe ★
★ Spaghetti, fusilli, macaroni…  ★

Pour la préparation de la pâte j’utilise pour 1 oeuf, 100gr de farine, une pointe de sel. Hop, tout cela à tourner dans le KitchenAid et j’obtiens ma pâte à pâtes!

Je fais ensuite de petites boules de pâte que je mets dans l’appareil (5KPEXTA : Kit emporte-pièces pour pâtes fraîches KitchenAid et recette) au fur et à mesure. Les pâtes se forment, je n’ai plus qu’à les couper à la taille désirée! Je les farine un peu histoire d’être sûre qu’elles ne se collent pas entre elles. En photos, ça donne ça:

J’ai donc bien diminué ma consomation de pâte barilla!

Et avec mon hachoir, ma râpe… je prépare aussi ma sauce tomate. Une ou deux carottes râpées, ainsi que des oignons, des tomates passées au hachoir une bonne base de sauce tomate. Il ne me manquait plus que la viande pour préparer une bonne bolognaise.

 Noah qui mange des bucatinis sauce tomate (ce sont des spaghettis plus grosses avec un trou au milieu)

Lorsque Noah est venu en vacances, nous avons fait des pancakes. Il a géré la préparation de la pâte et la cuisson… Et dans les derniers, on a rajouté du gruyère dans la pâte et c’était trooop bon!

Et toujours dans ma cuisine, j’ai fait et refait des petites crèmes au chocolat, celle que j’ai partagé ici il y a peu de temps.

Et pour cuisiner, il me reste quelques noix offertes par la famille de Cédric

Et un bouquet garni venant du jardin juste avant que les parents ne déménagent

★ Un basique dans la cuisine: des petites crèmes au chocolat ★

★ J’aime bien avoir des basiques en cuisine ★
★ Mes des basiques simples et rapides à faire ★
★ J’ai trouvé un nouveau basique à ajouter à ma cuisine ★
★ Des petites crèmes au chocolat!! Avant je faisais celles-là
★ Et j’ai testé celle-ci: tout aussi simple puisqu’elle ne demande pas d’oeuf ★
★ Et comme souvent, j’ai changé la recette puisqu’elle ne me convenait pas tout à fait ★

Voici ma recette finale, très simple et bonne -bien sûre -.
Pour faire environ 6 crèmes au chocolat, il faut:
* 500 ml de lait
* 30 gr de Maizena
* et 150 gr de chocolat

Il suffit de faire chauffer le lait dans une casserole en y rajoutant la maizena et le chocolat. Et ensuite, c’est « le plus compliqué »: il suffit de rester sur le feu à feu moyen tout en remuant sans arrêter jusqu’à arriver à la consistance souhaitée! Voilà, c’est fini!

J’ai changé la recette initiale, j’ai retiré le chocolat en poudre (pas fameux le goût) pour mettre du chocolat patissier, bien meilleur. Elles peuvent aussi être faites avec du chocolat plus fort en cacao. J’ai aussi retiré le sucre, inutile à mon goût!

Une vraie recette comme je les aime : vraiment simple et rapide. Elle fait dorénavant partie de mes « post-its » recette basique!

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* Envie de cuisiner *

Rien de spécial, rien de nouveau, que du déjà vu et revu et revisité! Ce week-end, j’avais envie de cuisiner, j’ai fait des « basiques » (les recettes sont sur mon blog, à vous de chercher si vous êtes intéressés!)!!

Muffins aux poivrons, chorizo et gruyère

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Muffins chocolat (je testais nos nouveaux moules!)

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Compote de poires et de pommes soupoudrées de spéculoos pour moi et de poudre d’amandes pour Juju

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Petites crèmes aux oeufs et chocolat (avec de la poudre de spéculoos)

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j’ai testé des « mister freeze » à la pêche (en fait, j’ai mixé des pêches avec un peu de lait)

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et mon petit pot utilisé tout le week-end: de la poudre de spéculoos. En fait, j’avais un paquet de spéculoos assez ramoli, alors je l’ai mixé et voilà, le goût est toujours là, et ça va très bien avec la compote, les crèmes au chocolat…

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J’ai aussi fait des endives au gruyère, des macarons que ça m’énerve qu’ils soient toujours moches quand je ne les fais pas à Nantes)…