★ Des macarons framboises pour faire venir l'été ★

★ L’été ne veut désespérement pas venir jusqu’à Nantes ★
★ Alors j’essaye d’apporter des petites touches pour s’y croire un peu ★
★ Voici des macarons à la framboise pour provoquer un effet « été » ★

La dernière fois que j’avais fait des macarons, c’était lorsque nous étions entre deux déménagements chez mes parents. Je connaissais très bien la cuisine et la cuisinière, donc pas de soucis. Il faut dire aussi que j’avais eu une super opportunité de pouvoir suivre le cours de macarons de Tours à Table (Tourangeaux, je vous conseille vivement ce lieu accueillant, simple et super sympa pour apprendre à cuisiner de bons petits plats). Au passage, la photo représentant le cours de macarons sur leur site vient de moi (mais le décor n’est pas terrible).
Depuis que nous sommes dans notre appart (ça va bientôt faire un an), je n’ai pas pu en refaire. Ma gazinière ne pouvant se brancher, je fonctionnais soit avec un mini-four (de quoi faire cuire 5/6 macarons à la fois), soit avec le four préhistorique qui est dans l’appart’ depuis sa création (les années 60 je dirais?!). Mais depuis un peu plus d’un mois, nous avons récupéré une vraie cuisinière. Il ne me manquait plus que l’occasion pour en refaire.

J’ai donc été invitée à un repas « centre de loisirs » avec des amies et quand je leur ai demandé ce qu’elles voulaient que j’apporte en dessert, la réponse a été unanime: « des macarons ». C’était exactement l’occasion que je cherchais et en même temps… j’appréhendais un petit peu d’en refaire un an plus tard!

Mais j’ai ressorti ma super recette écrite par Frédérique (de Tours à table) et je me suis lancée. Je me souvenais parfaitement de tous ces prodigieux conseils, ses astuces et le tour de main qu’il fallait. J’ai donc préparé une tournée de macarons fourrés à la framboise et au chocolat blanc. Ca a été tellement simple que j’ai enchainé avec une tournée de macarons au chocolat.

Le résultat était top! Ils étaient magnifiques, ce qui est pour moi le principal puisque je n’aime pas les macarons, j’apprécie juste d’en préparer des jolis. Et ils étaient aussi apparament très bon!
Je ne les ai pas goûté, mais j’ai pris beaucoup de plaisir à les photographier!!

 ♥♥♥

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★ Tartelette estivale au citron et à la framboise ★

★ Un petit goût sucré, une touche d’acidité de quoi titiller les papilles ★
★ Voici la recette de la Tartelette estivale au citron et à la framboise … ★

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La liste des ingrédients :

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Pour la pâte sucrée :

125 gr de beurre
100 gr de sucre glace
250 gr de farine
1 oeuf
1 pincée de sel

Pour la crème aux citrons :

2 citrons
4 jaunes d’oeufs
120g de sucre
50g de beurre

  • Préparez la crème aux citrons : Pressez les citrons. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez 10 cl de jus de citron filtré, puis faire cuire à feu très doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Elle ne doit surtout pas bouillir. Laissez tiédir en trempant la casserole dans un bain-marie d’eau froide, puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux.

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  • Préparez la pâte sucrée: Travaillez le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade. Ajoutez le sucre glace et le sel. A l’aide d’un fouet, incorporez l’oeuf entier. Ajoutez la farine sans trop travailler la pâte. Réservez la une heure au réfrigérateur.

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  • Sur le plan de travail, pétrissez la pâte en la fraisant sous la paume de la main et non du bout des doigts. Coupez la pâte en 4 morceaux. Superposez les et écrasez le tas de pâte à la main. Procédez de la même manière 3 fois. Laissez à nouveau poser 30 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser. Vous pouvez la préparer la veille.
  • Préchauffez le four a 170°C, abaissez la pâte et garnissez en des moules à tartelette beurrés et farinés. Piquez les fonds de pâte avec une fourchette et faites les cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

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  • Au moment de servir garnissez les fonds de tartelette refroidis avec la crème au citron. Disposez les framboises dans la crème, servez aussitôt.

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Et comme il me restait de la pâte sablée, pour compléter la Tartelette estivale au citron et à la framboise, j’ai fait de petits gâteaux natures pour certains et garnis à la confiture de fraises pour les autres

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