Archives des rillette - Tiny la souris

Aujourd’hui encore, je vous propose un article « cuisine » avec une recette qui est devenue un de mes basiques pour l’apéro. Ce sont les rillettes de sardines! J’aime le côté rapide et frais de ces rillettes. J’ai maintenant toujours de quoi en faire dans les placards et je peux ainsi pallier à un apéro surprise ou un pic-nic improvisé!

Si la recette vous tente, je vous donne la mienne (sachant que je fais beaucoup de choses au hasard niveau quantité):
– 2 boites de sardines (sardines à l’huile d’olive, aux olives, au citron, comme vous le sentez!).
– 6 vaches qui rit
– 1 cas de vinaigre (chez nous c’est du vinaigre balsamique)
– du sel, du poivre
– du jus de citron (et avec un peu de zest, je pense que ça serait encore plus relevé!)

J’ouvre donc mes deux boites, je sors les sardines et les écrase à la fourchette. Jusqu’ici, c’est très simple! Je rajoute les vaches qui rit et j’écrase le tout ensemble (peut être que ça peut même se faire au mixeur, mais je n’ai jamais essayé) jusqu’à obtenir un mélange homogène. Puis j’ajoute une cuillère à soupe de vinaigre, du sel, du poivre et autres épices en tout genre suivant les goûts. Et je finis par du jus de citron. Je ne sais pas du tout quelle quantité je mets, en fait, j’en mets pas mal et je goute régulièrement jusqu’à trouvé assaisonnement qui me convient. Je pense qu’il doit être sympa et encore plus relevé de rajouter du zest de citron. Et voilà, c’est tout!

Je les goûte toujours pour réajuster le goût. Parfois, je mets plus ou moins de vinaigre et de même pour le citron. Je fais aussi ces rillettes avec de la moutarde (à la place du citron), cela dépend vraiment de ce qu’il me reste dans mon frigo! Une vraie recette simple et rapide comme je les aime!